Айва с мясом: рецепты приготовления. Айва с мясом: рецепты приготовления Как приготовить мясо с айвой в духовке

Плов с сухофруктами. Рецепт с фото. Сладкий плов. Плов — одно из популярных яств Кавказа, Средней Азии, Ближнего и Среднего Востока. Плов к нам пришел из Индии по сведениям википедии. Есть два варианта приготовления плова: среднеазиатский и азербайджанский (иранский). Азербайджанский плов отличается от узбекского раздельным приготовлением риса и того, что подается к рису, в частности…

Долма. Долма из виноградных листьев. Рецепт с фото...

Приготовление долмы. Виноградные голубцы. Долма из виноградных листьев Долма! У разных народов есть свои варианты приготовления этого блюда (википедия-долма). Коротко долмой обычно называют долму из виноградных листьев. Если вы готовите долму из свежих листьев, то нужно брать молодые и нежные листья винограда. У нас виноград созревает в августе-сентябре, поэтому свежие листья для долмы можно собирать…

Домашние кексы. Кексы в силиконовых формочках. Кек...

Домашние кексы. Кексы с мускатным орехом и грецкими орехами. Рецепт с фото. Вкус кексов зависит от специй и других добавок, как например, изюм или орехи. В тесте для кексов достаточное количество масла, поэтому кексы довольно долго могут лежать и не высыхать. Вообще кексы остаются вкусными и на 2-3 день после выпечки, поэтому замешивайте тесто сразу…

Тефтели в томатном соусе. Тефтельки. Тефтели с под...

Тефтели в томатном соусе. Рецепт с фото. Когда мясо пропущено через мясорубку и фарш готов, возникает резонный вопрос, что с ним делать? Конечно, самый простой и быстрый вариант — пожарить котлеты. А если котлеты поднадоели? Хочется чего-то не менее вкусного и в то же время, чтобы не возиться, как например, с голубцами, фаршированными перцами или…

Кутабы со свининой. Рецепт с фото. Кутабы с гранат...

Кутабы со свининой. Рецепт с фото. Кутабы с гранатом. Кутабы — это азербайджанское блюдо, пирожок из тонкого теста с начинкой из зелени или мяса. А сегодня будем готовить «русские» кутабы со свининой, а еще для разнообразия добавим зерна граната. В конечном итоге мы получим два вида кутабов. Ингредиенты: тесто для пельменей свиной фарш петрушка, укроп,…

Куриная печень с картошкой и грибами. Рецепт с фот...

Отварная куриная печень с грибами и картошкой. Рецепт с фото. Картошку с грибами любят многие. Но мало кто будет добавлять в это блюдо куриную печенку, а это очень вкусно. Нужно будет заранее подготовить ингредиенты: сварить куриную печень и картофель. Ингредиенты: Грибы шампиньоны, 800г. — 1кг. Лук репчатый, 2 средние луковицы Картофель отварной, 800г. — 1кг.…

Домашние кексы с изюмом и кумкватом. Рецепт с фото...

Домашние кексы с изюмом и кумкватом. Рецепт с фото. Кумкват — оригинальный представитель рода цитрусовых. Едят его целиком, он хорошо освежает, полезный для сердца. А вырастить его можно даже в домашних условиях. К сожалению, в России цены на плоды кусаются, но я успела приготовить кексы с кисло-сладкими кумкватами, когда еще находилась в Баку, где можно…

Рыба с луком и морковью. Жареная мойва тушеная с м...

Рыба с луком и морковью. Жареная мойва тушеная с морковью. Рецепт с фото. Закупайте чуть больше мойвы, чем вы собирались взять из расчета просто пожарить. Оставшаяся жареная мойва превращается еще в одно вкусное блюдо, если ее потушить со смесью морковки, лука и томатной пасты. Тушеная мойва нежная, тает во рту, со сладковатым привкусом морковки. Ингредиенты:…

Компот из черешни. Рецепт с фото....

Компот из черешни. Рецепт с фото. Летом, в самый разгар сезона фруктов, рекомендую постоянно варить свежие компоты, моно-компоты или ассорти. Да, конечно, и на зиму компоты нужно закрывать, но и летом можно себя побаловать свежим, насыщенным, вкусным компотом, например компотом из черешни. Ингредиенты: черешня, 1кг. сахарный песок, 1 ст. No tags for this post.

Время приготовления – 3 часа маринуем и 1,5 запекаем в духовке.
Порций – 5-6.

Ингредиенты:

• Мясо с жирком (у меня была свиная шея) – 1 кг,
• Айва – 2 шт.,
• Специи к мясу (ваши любимые) – 2 ст. ложки,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Вино красное (полусухое сухое или полусладкое) - 200 мл,
• Сахар (если айва слишком кислая) - 2 ч.л.,
• Соль и черный молотый перец - по вкусу.
• Фольга.

Способ приготовления:

Для этого блюда идеально подойдет свиное филе из шейной части. Такой кусок обладает сочностью и удобен для фарширования. Но если вы не приверженец свинины, то можно взять телятину с жирком или говядину, но учтите тот факт, что говядину нужно готовить в духовке в два, а то и в три раза дольше.

Для начала подготовим мясо

Когда мясо замаринуется, подготовим айву.

1. Айву ополаскиваем, чистим от кожуры, удаляем сердцевину и режем кусочками.
   
2. Поливаем айву соком лимона, чтобы остановить окисление фрукта и придать дополнительные нотки.

   Попробуйте айву на вкус, если она слишком кислая и терпкая, то ее нужно пересыпать сахаром, кажется бредом с первого взгляда, но сахар сбалансирует конечный вкус блюда и оно не будет кислым, а так же дополнительно поможет вытянуть из айвы соки и отдать их затем мясу.

3. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
4. Теперь эти дольки ароматной айвы закладываем между кусочками мяса.
   
5. После этого застилаем форму фольгой, смазываем ее подсолнечным или любым другим растительным маслом и аккуратно перекладываем в нее мясо.
   
6. Помещаем форму в разогретую духовку на 10 минут, чтобы мясо немного подрумянилось и как следует прогрелось.
   
7. Затем мясо прямо в форме достаем из духовки и поливаем вином.
   
8. Накрываем форму фольгой, увеличиваем температуру до 200 градусов С и так запекаем свинину 1 час.
   

   Телятину можно готовить при температуре около 180 градусов С 50 - 60 минут. А вот в случае с говядиной нужен контроль, но первые 2 часа можно готовить не опасаясь, а затем нужно заглядывать под фольгу каждые полчаса, чтобы проверять готовность мяса. Если во время приготовления жидкость в форме будет испаряться, то время от времени нужно подливать бульон или теплую воду.

9. Во время запекания нужно пару раз полить мясо соком из формы, чтобы оно было более сочное в готовом состоянии.
   
10. Для получения румяной корочки, убиваем фольгу, включаем конвекцию или

Приготовление свинины, запеченной с айвой.

Невзрачная на вид и совершенно не пригодная к еде в сыром виде, твердая, вяжущая айва, приготовленная с мясом придает необыкновенный вкус и аромат готовому блюду. Свинина, запеченная с айвой, превратит ваш семейный ужин в настоящий праздник. Приготовив к или любому другому празднику такое блюдо, вы порадуете своих гостей и близких.

Ингредиенты

• Свинина-1.3кг.
• Айва-700г.
• Чеснок-7-6 зубчиков.
• Мед-2ст.л.
• Перец (у меня смесь из 5-ти перцев).
• Соль.

1 ЭТАП

Мясо помоем, обсушим бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски, не прорезая до конца.

2 ЭТАП

Подготовим перец, чеснок и соль. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки.

3 ЭТАП

Айву помоем, нарезаем на дольки примерно 2,5-3 см. Удалим семена.

4 ЭТАП

Разложим мясо на фольгу и натрем солью и перцем по вкусу.

5 ЭТАП

Острым ножом сделаем в свинине надрезы и вставим в них чеснок.

6 ЭТАП

В большие разрезы, в шахматном порядке вставим айву.

7 ЭТАП

Оставшуюся айву разложим вокруг всего куска свинины.

8 ЭТАП

Верх мяса смажем медом.

9 ЭТАП

Теперь все плотно завернем в фольгу. Лучше завернуть в два слоя фольги, чтобы образующийся сок и аромат во время приготовления не испарился. Оставим мясо мариноваться на 1,5-2 часа.

10 ЭТАП

Замаринованное мясо ставим запекаться в хорошо разогретую духовку. Запекаем 1,5-2 часа при 180 градусах. За 15 мин. До конца приготовления, достанем мясо из духовки и аккуратно развернем фольгу сверху.

11 ЭТАП

Поставим запекать еще на 15 мин. для образования румяной корочки. Свинина, запеченная с айвой готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Баранина с айвой Баранину нарезать небольшими кусочками, перемешать с луком, нарезанным полукольцами, поперчить. Айву, очистив от кожицы и семян, разрезать на четыре части. Тушить мясо с луком в глубокой сковороде без крышки на среднем огне 10–15 минут, не добавляя воду и жир. Затем... Потребуется: мякоть баранины - 500 г, айва - 4 шт., лук репчатый - 4 головки, перец черный молотый, соль

Свинина, тушеная с айвой Свинину нарезать кубиками и обжарить со всех сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю, добавить немного воды и тушить под крышкой до полуготовности. Лук нарезать полукольцами и спа... Потребуется: свинина - 500 г, айва - 500 г, лук - 2 шт., соль, перец, специи, масло растительное

Плов с айвой Айву следует хорошенько промыть, насухо вытереть, разрезать пополам, вырезать сердцевину и… уложить эти половинки на зирвак, за 5 минут до закладки риса. Ни в коем случае не срезайте кожуру — в ней находится достат... Потребуется: баранина, телятина или говядина - 1 кг, растительное масло - 300 г, морковь - 800 г, лук репчатый - 150 г, айва - 400 г, рис - 900 г

Суп из говядины с айвой Говядину промыть, срезать сухожилия и пленки и варить при слабом кипении. Сваренный бульон процедить, мясо разрезать на куски. Айву, не очищая от кожицы, нарезать кусочками и сварить отдельно с сахаром. В горячий процеженный бу... Потребуется: говядина - 250 г, вода - 6 стаканов, лук репчатый - 1 шт., масло топленое - 1 ст. ложка, картофель - 2 шт., айва - 3 шт., сахар - 1 ч. ложка, зелень петрушки - 1 пучок, перец черный молотый - 1 щепотка, соль по вкусу

Жаркое с айвой Мясо порезать кусочками, лук — кольцами. Смешать мясо с луком, добавив измельченную зелень, все посолить и поперчить. У айвы удалить сердцевину, порезать. В глубокую емкость уложить слой мяса, затем — слой айвы, подлить немного воды, ... Потребуется: баранина - 1/2 кг, айва - 1 кг, лук - 3 шт., кинза - 1 стакан, соль, перец черный молотый

Свиная вырезка с соусом из айвы В куске мяса сделать надрезы и нашпиговать его ломтиками чеснока. Масло тщательно перемешать с корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью. Мясо смазать полученной смесью, положить в огнеупорную посуду вместе с луком, полить вином, ... Потребуется: вырезка свиная - 1 1/2 кг, айва - 500 г, лук нарезанный - 1 головка, чили маринованный - 5 стручков, чеснок - 5 зубчиков, растительное масло - 2 ст. ложки, белое вино сухое - 2 стакана, корица молотая - 1 ч. ложка, мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки, п...

Запеченное мясо с айвой и хурмой Итак, говядину я замариновала в "Дижонезе" примерно на сутки (хранилась в холодном месте). Нарезала пластинками хурму и айву, лук кольцами. Форму для запекания застелила фольгой, уложила слой колечек лука. На него положила замаринованную говядину, сверху по... Потребуется: Говядина - 700 г, Половинка айвы, 1 хурма, 1 луковица, Шалфей свежий, Соль морская - щепотка, Перец черный свежемолотый, "Дижонез" или смесь оливкового масла с горчицей

Мясо с айвой Мясо нарезать кусочками, из расчета по 3-4 куска на порцию. Отбить мясо. Положить мясо в кастрюлю с горячим маслом и обжарить. Обжаренное мясо залить горячей водой так, чтобы она его покрыла и тушить около 1 часа. Айву очистить от кожи и сердцевины, нарезать доль... Потребуется: 1 кг мяса (филейная часть), 700-800 г айвы, 2 шт. репчатого лука, растительное масло для жарки, зелень петрушки или укропа

Говядина с тыквой и айвой Мясо нарезать кусочками и обжарить, вынуть из сковороды.В ней же обжарить лук, добавить айву, мелко нарезанную тыкву, сахар, соль, травы и мускат,всыпать обратно мясо, залить водой и тушить 2ч. Потребуется: 0,5кг.говяжьей вырезки, 20мл.воды, 50гр.айвы, 150гр.тыквы, 1ч.л.винного уксуса, сахар,соль,мускатный орех, прованские травы.

Мясо тушеное с айвой Мясо отбить, нарезать небольшими кусочками, положить в невыскокую кастрюлю и обжарить в разогретом масле. Обжаренное мясо залить горячей водой так, чтобы она только покрыла его, и тушить около часа. Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, положить в... Потребуется: Лук репчатый 1 головка, Айва 400 г, Растительное масло 4 ст.л., Мясо (свинина или говядина) 400 г, Соль, Молотый перец, Зелень

Очень часто так случается, что видишь какой-то овощ или фрукт экзотический и начинаешь думать, а что бы этому овощу- фрукту сделать, в смысле, что с ним приготовить. Долгое время в Украине я поглядывала с такой опаской на айву, пока -таки однажды не купила и не попробовала ее на вкус. А вкус у нее был отвратительный. Очень твердая мякоть, которую и мякотью трудно назвать, терпкий вкус и практически никакого аромата. В тот раз у меня закончились эксперименты с айвой.
Но волей судьбы я оказалась на острове Крит, где айва, собственно, и произрастает. Однажды в гостях попробовала джем из айвы и просто в него влюбилась. А потом стала выискивать в интернете рецепты, чтобы еще такого вкусного с айвой приготовить. Особых рецептов я не нашла, но были рекомендации попробовать приготовить айву с мясом, поскольку она очень хорошо с мясом сочетается.
Приглашаю вас приготовить вместе со мной мясо с айвой. Мясо у меня- свинина. Также нам понадобятся такие продукты: сливочное масло, айва, чеснок, соль, смесь специй и приправ для мяса и террагон.

Сначала нам нужно подготовить айву. У меня плоды айвы очень большие. Одна айва вечит 500 граммов, поэтому, мне полегче, нужно очистить только один плод. Разрезаю айву не без огромного усилия пополам. Внутри вот такая грубая семенная коробка. Ее нам тоже придется вырезать.

Вырезать серединку нужно осторожно, чтобы нож ненароком не выскользнул от усилия и вы не поранились.

Затем нарезаем айву продолговатыми дольками. Я не обрезаю кожуру, поскольку после приготовления в духовке айва станет очень и очень мягкой и кожура будет помогать держать айве форму дольки.

Следующий этап:
Ставим сковородку на огонь и выкладываем туда все сливочное масло. Когда масло растопится и прогреется, аккуратно выкладываем дольки айвы и обжариваем их в сливочном масле до румяной корочки. Это нужно нам для того, чтобы корочки не позволили айве распасться на на более мелкие кусочки или превратиться в кашу.

Обжареные дольки айвы вынимаем из сковородки и пока выкладываем в тарелку.

Мясо свинины, желательно мякоть, режем на порционные крупные куски. Отправляем куски мяса в ту же сковородку, где мы обжаривали айву, и в том же масле теперь карамелизуем кусочки мяса на большом огне.

Приготовим все специи для блюда: террагон, смесь специй и приправ дял мяса, соль и мелкопорезанный чеснок.

Включаем нашу духовку и устанавливаем регулятор температуры на 170 г С. Пока духовка прогревается, мы приготовим все для запекания.
В специальный пакет для запекания (можно использовать и рукав для запекания) высыпаем специи вместе с чесноком.

К специям добавляем наши кусочки айвы и обжаренные кусочки свинины. Плотно закручиваем пакет специальным зажимом, предварительно удалив весь воздух из пакета для запекания.

Я обычно пакет с содержимым выкладываю в жаропрочную форму и только после этого отправляю все в форме в духовку. Запекаем мясо с айвой около 40 минут. После этого достаем жаропрочную форму, прокалываем надувшийся к тому времени пакет и проверяем, готово ли мясо. После этого, даже, если вы неловко разорвете пакет, соус не прольется, а останется жаропрочной форме.
Готовое блюдо- уже самодостаточное. Мясо с гарниром в виде запеченной айвы- это что-то невероятно вкусное и ароматное!
Выкладываем порционно куски свинины и кусочки айвы и поливаем все очень обильно выделившимся соком от мяса и айвы, смешанным со специями и чесноком.

Скажу вам честно, готовлю это блюдо очень часто в период созревания айвы. Экспериментирую с гарниром и мясом. Недавно приготовила свинину с айвой и картофелем пятьдесят на пятьдесят, тоже очень вкусно получилось. Если вы еще никогда ничего из айвы не готовили, то самое время начать! очень полезный фрукт, а об аромате я даже не говорю! Приятного вам аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.