Приготовление курицы в духовке с черносливом. Запечённая курица с черносливом. Рецепт вкусной курицы в духовке целиком

С того времени, когда куры-гриль были диковинным блюдом, которое продавалось в одноименных палатках и считалось верхом совершенства, прошло уже немало времени. Не многие хозяйки решались готовить запеченную в духовке птицу целиком. Не по причине своей неуверенности во вкусе блюда, а потому что, нужно было потом отдраивать внутри печь от намертво пригоревшего жира по стенкам.

Сегодня курица с черносливом в духовке стала у меня практически дежурным блюдом из серии, что побыстрее. Появление рукава для запекания – это чудо, взамен которому будет трудно что-то предложить.

Курица с черносливом в духовке - рецепт

Продукты:

• тушка курицы (размер – выбор сугубо индивидуальный)
• жменя чернослива без косточки
• жменя кураги
• среднее яблоко
• 2 зубочка чеснока
• паприка

Как приготовить курицу с черносливом в духовке

Приготовление:

1. Курицу вымойте хорошо и оберите оставшиеся после чистки перья, можете опалить над газовой горелкой печки.
2. Чернослив и курагу замочите, чтоб они немного расправились и из вмятин вымылся песок и грязь
3. Вымытое яблоко очистите от сердцевины и разрежьте на дольки и еще раз пополам.
4. Одну дольку чеснока разрежьте на 4- 6 кусочков для закладки внутрь курицы. Вторую выдавите через чеснокодавку.
5. Сухофрукты, яблоко и чеснок смешайте в тарелке и добавьте к ним немножечко соли и паприки.
6. Заложите тушку птицы в рукав для запекания и набейте хорошенько смесью фруктов и чеснока. Раньше приходилось зашивать разрез или затыкать его половиной яблока, но глядя на умельцев разделочных цехов, наловчилась засовывать куриную ногу на ногу. Сбоку над голенью в коже делаете надрез и просовываете край другой голени.
7. Сверху всю тушку обмазываете паприкой и раздавленным чесноком, если остались фрукты, разложите вокруг курицы.
8. Завяжите рукав и сделайте 2-3 прокола сверху.
9. У рукавов есть свойство плавиться. Внимательно посмотрите на упаковке, какая температура максимальная для этого рукава и только до нее разогревайте духовку. Отправляйте курицу в духовку и запекайте около часа, зависит от размера тушки.

Примерно через час, а то и меньше у вас на столе ароматная курица с черносливом в духовке. Соус, кетчуп и все довольны. Следить за готовкой не надо, результат всегда гарантирован.

Одним из не просто самых вкусных, но и достаточно полезных блюд является курица в духовке с его очевидна.

Ни для кого не секрет, что куриное мясо - это одна из самых важных частей здорового рациона. Первым делом потому, что мясо курицы - основной (22%). А жиров в нем содержится не более 10%. Кроме этого, оно содержит жирные полиненасыщенные кислоты, способствующие его усвоению, а также профилактике инфаркта миокарда, гипертонии, ишемии и инсульта.

Единственным недостатком курятины является ее шкурка, которая содержит довольно много Поэтому, чтобы уменьшить вред этого мяса, иногда рекомендуют ее снимать. Правда, курица в духовке с корочкой получается изумительно вкусной и ароматной именно благодаря этой шкурке.

Повышает пользу и вкусовые качества куриного мяса чернослив. Он способен не только подчеркнуть вкус мяса, но и принести свою определенную пользу. Потому с черносливом пользуется популярностью у кулинаров.

Так, чернослив является отличным противовоспалительным средством для полости рта, способным бороться с воспалением десен и даже кариесом. А его положительное действие на сердечнососудистую систему известно давно. Пектиновые вещества, которые содержаться в черносливе, способствуют выведению холестерина. А соли калия, находящиеся в нем в огромном количестве, обеспечивают очищение почек путем выведения из организма избытка поваренной соли и воды.

Если курица в духовке с черносливом запекается более часа, то чернослив препятствует потере влаги, делая мясо сочным, мягким и ароматным.

Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится непосредственно курица и чернослив (примерно 600 грамм). А также столовая ложка майонеза и по вкусу перец, специи и соль.

Во-первых, промойте курицу. Затем натрите ее внутри и снаружи смесью перца, специй и соли. И нафаршируйте черносливом.

Затем аккуратно либо сшейте курицу, либо скрепите ее при помощи деревянных зубочисток так, чтобы чернослив не выпадал.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Смажьте майонезом курицу и поставьте выпекаться до золотистой корочки.

Такая курица в духовке с черносливом пропитывается изнутри и получается поразительно вкусной. В качестве гарнира к ней идеально подходит рис.

Например, без гарнира или с запеченным картофелем можно подавать курицу, приготовленную иным способом. Этот вариант занимает немного больше времени, но результат вас обязательно порадует. Это блюдо довольно часто готовят в Италии. Итак, на семейный обед или на праздничный стол прекрасно подойдет курица в духовке с чесноком.

Для ее приготовления нужна опять же курица и, конечно же, чеснок. Также 4 веточки розмарина, 50 грамм масла сливочного, 300 мл белого вина (сухого) и черный молотый перец.

Хорошо промойте целую курицу. Положите вовнутрь 4-5 зубчиков чеснока и розмарин (2 веточки). Главное, не очищайте чеснок. Тогда он придаст мясу замечательного аромата и вкуса. После того, как выложите курицу в форму для выпекания, положите вокруг еще несколько зубчиков чеснока.

Поместив курицу в глубокую форму, хорошо ее посолите, добавьте по вкусу перец и необходимое количество вина. Закройте плотно крышкой и поставьте в духовку примерно на час при температуре 120 градусов.

Вытащите курицу, положите на нее масло и отправьте обратно в духовку. Если хотите, чтобы она получилась румяной, то за 10 минут до окончания приготовления снимите крышку. Перед тем, как доставать курицу, положите на нее еще две оставшиеся веточки розмарина на 2-3 минуты.

Мясо занимает особое место в рационе практически каждой семьи, если, конечно, речь не идет о приверженцах вегетарианского питания. Чаще всего на столах оказывается птица, так как сделать её просто. Ко всему прочему существует огромное разнообразие рецептов из курицы. Одним из таковых выступает курица с черносливом в духовке. Грецкие орехи, которые украшают состав лакомства, прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, а сливки делают лакомство более сочным, нежным и питательным. Такое блюдо станет прекрасным вариантом для повседневного ужина, воскресного обеда или праздничного застолья.

Время приготовления – 2 часа. Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления этого оригинального лакомства в духовке по греческому рецепту потребуется подготовить следующий набор компонентов:

• курица – 1 тушка;
• лук-репка – 3 шт.;
• грецкие орехи – 40 г;
• чернослив – 100 г;
• сливки – 1.5 ст.;
• мука – 4 ст. л.;
• растительное масло – для жарки;
• приправы, перец и соль – по вкусу.

На заметку! Оригинальную курицу с черносливом прекрасно могут дополнить орегано, розмарин, укроп или прованские травы.

Как приготовить запеченную курицу с черносливом в духовке

Греческий рецепт курицы с черносливом в духовке, как правило, не вызывает сложностей в исполнении. Итак, приступим?

1. Начать приготовление блюда стоит с разделки курицы среднего размера. Она режется на куски и обваливается в муке.

1. Теперь потребуется обжарить курицу на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Мясо должно приобрести легкий румяный оттенок.

1. Далее надо заняться черносливом, который предварительно был замочен в воде на час. Из плодов потребуется вытащить косточки, а сами фрукты режутся мелко-мелко.

1. Необходимо взять глубокую и достаточно свободную кастрюлю либо сковороду. В нее следует переложить курицу, которую потребуется присыпать предварительно нашинкованными кольцами лука. Сверху всё это прикрывается нарезкой из чернослива. Блюдо надо сдобрить специями и посолить.

1. Компоненты заливаются сливками. Протушить блюдо надо минут 15.

1. Теперь всё перекладывается в форму для запекания. Далее надо измельчить грецкие орехи и отправить их к лакомству. Всё перемешивается. Емкость закрывается фольгой и отправляется на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

1. Опираясь на пошаговый рецепт с фото, порадовать гостей или близких пикантной курицей не составит труда.

Видео-рецепты приготовления курицы с черносливом в духовке

Чтобы правильно приготовить курицу с черносливом в духовке, стоит воспользоваться видео-рецептами:

Чернослив подчеркивает тонкий вкус куриного мяса, сам же обладает легкой кислинкой, что позволяет получать с ним изысканные и ароматные соусы. Блюда из курицы и чернослива можно запекать или же тушить. Можно использовать курочку целиком или делить на порционные кусочки, можно взять самую диетическую ее часть - грудку и запечь ее в духовке. В общем, вариантов множество, но важно учитывать правила, которые действуют всегда.

Курица+чернослив: особенности сочетания

• Выбирайте свежее мясо , если хотите получить его мягким и нежным после приготовления. Замороженные окорочка, бедра, ножки и крылышки скорее разочаруют результатом.
• Используйте чернослив без косточек - так вы сможете соблюдать рецептуру, и вам не придется тратить время на очищение плодов.
• Всегда замачивайте чернослив перед приготовлением - необходимо положить его в горячую воду на 30 минут, после чего промыть под водой. Так вы избавитесь от загрязнений и сделайте плоды мягкими, сочными.
• Разнообразьте блюдо специями. С этими продуктами прекрасно сочетаются орегано, майоран, прованские травы, базилик, розмарин. Но добавляйте их аккуратно, понемногу.

Тушеная курица

Рецепт курицы, тушеной с черносливом или с грецкими орехами, можно реализовать в глубокой сковороде или казане. Блюдо подается порционными кусочками, в нежном и насыщенном соусе, поэтому может быть дополнено любым гарниром по вкусу. Чтобы приготовить курицу с черносливом на сковороде, возьмите:

Приготовление

1. Тушку промойте и разрежьте. Делать это нужно не крупно, порционными кусочками. Их присыпьте солью, добавьте перец.
2. Очистите морковь, лук. Последний нарежьте колечками, морковь - натрите.
3. В глубоком казане обжарьте овощи на растительном масле, протушите их 3 минуты.
4. В сковороде обжарьте кусочки курицы по паре минут, переложите их в казан, к овощам. Добавьте в казанок чернослив.
5. Смешайте стакан сметаны с 3 стаканами воды, прокипятите, добавьте соль и перелейте к курице.
6. Добавьте специи и томите под крышкой 40 минут.

Рецепты запеченной курицы

Еще более роскошное блюдо (как на фото) можно получить, запекая курочку в духовке. В отличие от готовки в сковороде или приготовления курицы с черносливом в мультиварке, рецепты для духовки не предполагают обжаривания, поэтому в итоге вы получаете нежное и малокалорийное блюдо. Контролировать калорийность можно также выбором самой тушки: упитанный бройлер содержит гораздо больше жира, чем молодой цыпленок.

С черносливом и рисом

Для курицы с черносливом и рисом в духовке вам потребуются:

Приготовление

1. Тушку промойте, промокните салфетками и натрите специями солью. Пока занимаетесь начинкой, она успеет замариноваться.
2. Обжарьте порубленный лук с грибами, когда те пустят сок, добавьте все пряные травы и чеснок, протомите 5 минут. Затем выложите в сковороду промытый рис и чернослив, прогрейте, залейте водой. Присолите и тушите на слабом огне. Когда рис станет мягким, снимите с огня.
3. Остудите начинку и нафаршируйте ей тушку. Брюшко закройте зубочистками. Выложите на противень и тщательно затяните его фольгой. Если вся начинка не поместилась внутрь курицы, выложите ее рядом. Выпекать тушку следует 1 час, установив температуру 180°, а затем еще 30 минут, выложив вокруг курочки нарезанные ломтиками яблоки.

Курица, фаршированная яблоками и черносливом

Изысканное блюдо понравится детям, а кроме того курица с черносливом и яблоками в духовке не так калорийна, как фаршированная рисом.

Используйте:

• тушку курочки - 1 шт.;
• чернослив и миндаль - по 150 г;
• яблоки - 4 крупных фрукта;
• чеснок - 4 зубка;
• оливковое масло, соль и перец.

Приготовление

1. Сделайте на брюшке аккуратный разрез, необходимый для закладки начинки.
2. Яблоки очистите от семян (кожуру оставьте) и нарежьте кубиками. К ним добавьте миндаль и чернослив, смесью наполните куриную тушку. Сколите отверстие зубочисткой.
3. Смешайте раздавленный чеснок с маслом, перцем и солью, смажьте курицу. Уложите ее на противень вниз брюхом и запекайте 1 час в духовке (установите температуру 220°).

Начинки для блюда могут быть разными. С картошкой тоже будет вкусно, тем более она есть всегда в каждом доме. Попробуйте приготовить курицу с курагой и черносливом в духовке, чтобы получить блюдо с изысканным сладким вкусом. Или с кукурузой и оливками, чтобы добиться еще более оригинального сочетания. Куриное филе, благодаря нейтральному вкусу, позволяет совершать невероятные кулинарные эксперименты!

Вкусна сама по себе, а если добавить к ней чернослив, тогда она станет еще вкусней, так как приобретет аромат и запах копченостей. На сегодняшний день можно выделить несколько рецептов приготовления запеченной курицы с черносливом в духовке.

Среди них – курица с черносливом и орехами, курица с черносливом в рукаве и курица, фаршированная черносливом и рисом, запеченная целиком в духовке. Кроме того, думаю, достойны внимания и такие рецепты как курица с черносливом и курагой, картошкой, яблоками и рулетики из курицы с черносливом, но это уже отдельная категория рецептов.

Для запекания курицы с черносливом чаще всего используют куриные бедрышки, ножки, грудки, более реже берут для этих целей спинки или крылышки.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как запекается с черносливом, с хрустящей корочкой и ароматном копченостей. Попробуйте обязательно ее приготовить, так как это очень вкусно.

Ингредиенты:

• Куриные ножки или бедрышки – 1 кг.,
• Чернослив – 100 гр.,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Кетчуп – 3 ст. ложки,
• Специи к курице – 0.5 ч. ложки,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Приправа для бульонов со вкусом курицы или просто соль – 0,5 ч. ложки,
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки.

Курица с черносливом в духовке – рецепт

Куриные окорочка или ножки помойте. Перед тем, как заливать их маринадом, проверьте на наличие небольших перышек. Если они были обнаружены, удалите их пинцетом или просто выщипните руками. Курицу сложите в миску.

Тем временем приготовьте маринад, в котором курица будет мариноваться. В салатницу небольших размеров выложите томатный кетчуп, заменить его можно томатным соусом или разведенной водой пастой.

Всыпьте смесь специй к курице.

Влейте лимонный сок, если нет в холодильнике свежего лимона можно воспользоваться магазинным концентратом лимонного сока.

Посахарите маринад. Таким образом, маринад станет приятного кисло-сладкого вкуса.

Всыпьте приправу со вкусом курицы или просто добавьте щепотку соли.

Добавьте в маринад для курицы оливковое масло. Оно в сочетании с сахаром позволит получить красивую запеченную корочку.

Перемешайте до однородного состояния.

Полейте готовым маринадом куриные ножки.

Перемешайте их в нем. Чтобы мясо во время маринования не обветривалось, миску с ним обтяните пищевой пленкой. Куриные ножки отправьте на один час в холодильник.

Духовку прогрейте до 180С. Курицу, замаринованную курицу в томатном маринаде, выложите на противень или в порционную форму. Помойте чернослив. Если в нем присутствуют косточки, их следует удалить. Посыпьте курицу черносливом.

Запекайте с черносливом в духовке на протяжении 30-35 минут. Перед тем как извлекать мясо из духовки, проверьте его готовности. Проколите в нескольких местах куриные бедрышки или ножки острием ножа. Если курица готова, должен появится прозрачный сок. Готовую курицу переложите на тарелку. Сверху выложите чернослив. Украсьте ее листьями свежей петрушки или веточками укропа.

Блюдо будет еще более нарядно смотреться, если посыпать его зернами граната. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной курицы с черносливом в духовке вам понравился и пригодится.

Курица с черносливом в духовке. Фото

Предлагаю вам еще варианты того, как вкусно можно запечь курицу с черносливом в духовке.

Первым рассмотрим рецепт приготовления курицы с черносливом и яблоками в духовке.

Ингредиенты:

• Тушка курицы – 1 шт.,
• Чернослив – 100-200 гр.,
• Яблока – 4-5 шт.,
• Майонез – 4 ст. ложки,
• Горчица – 1 ч. ложка,
• Мед – 1 ч. ложка,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Черный перец, паприка и карри – по щепотке,
• Соль — щепотка

Курица с черносливом и яблоками в духовке – рецепт

Тушку курицы тщательно помойте внутри и снаружи, после чего обсушите ее салфетками. Для маринада смешайте майонез с горчицей, медом, пропущенным через пресс чесноком, черным перцем, карри, паприкой и соль. Полученным соусом смажьте курицу. Помойте чернослив, удалите из него косточки.

Яблока также ополосните холодной водой. Вместе со шкуркой нарежьте тонкими ломтиками. Нафаршируйте курицу яблоками и черносливом. Выложите ее на противень. Включите духовку на 190С.

На нижнюю полку духовки поставьте небольшую жаропрочную миску или кастрюлю с водой. Пропитываясь паром, курица быстрее пропечется. Время запекания курицы будет зависеть от ее размеров. Примерно рассчитывают его так.

Для запекания одного килограмма курицы понадобится один час. Соответственно, чем больше у вас курица, тем дольше ее нужно будет подержать в духовке.

Очень сочной и с насыщенным вкусом получается курица с черносливом в духовке в рукаве, запеченная вместе с картошкой.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 1 кг.,
• Чернослив – 100 гр.,
• Картофель – 4-5 шт.,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Соль – по вкусу,
• Майонез – 50-80 мл.

Курица с черносливом в духовке в рукаве – рецепт

Помойте чернослив, и картофель. Голени выложите в миску и дайте воде стечь. Воду слейте. Посыпьте их солью, черным перцем, полейте майонезом. Перемешайте.

Из чернослива удалите косточки, если они имеются. Очистите картофель и нарежьте его дольками. В миску с куриными ножками в майонезе выложите чернослив и картофель.

Все перемешайте. Все ингредиенты блюда переложите в рукав для запекания. Плотно его завяжите. Поставьте в духовку.

Запекайте курицу с черносливом в духовке в рукаве около 40 минут. По желанию в рецепт можно добавить курагу. Приятного вам аппетита.